流行世界的美食

地區：英國

年份：2011

演員：內詳

導演：內詳

簡介：意大利人發明了冰激淩，而冰激淩其實隻是空氣、水和糖的混合物；撒切爾夫人當首相之前是化學家，她最大的發明竟是給冰激淩充氣……這一個個讓人恍然大悟的小知識，便來自紀錄片《流行世界的美食》。美食是一個永恒的話題，繼《舌尖上的中國》後，CCTV9近日陸續推出美食係列紀錄片《行走的餐桌》《絲綢之路上的美食》《流行世界的美食》……再次引發“吃貨”圍觀。其中，尤以《流行世界的美食》備受關注。這部紀錄片從“炸薯條改變美國”、“比薩影響世界”等角度，講述移民文化以及美食對世界政治經濟的影響，在勾引口水之外，更增長見識，增添樂趣，被觀眾讚為美食版《教父》、“舌尖上的地球”。□東方今報記者毛韶華【長見識】除了勾引口水，這還是吃貨學曆史的必備收藏！這部由BBC製作並在CCTV紀錄片頻道播出的美食係列紀錄片，共有6集，分別講述流行於世界的6大美食：意式冰激淩、壽司、三明治（漢堡包）、意大利麵（還有中、日麵食）以及比薩、炸薯條。該片利用走街串巷的方式，既著眼當代流行美食，又回顧曆史，許多網友看過該片後評價，有一種經曆“世界之旅，曆史大巡遊”之感。比如“炸薯條”，看片之前，多數人隻知道它是屬於快餐店的“垃圾食品”，可不知道的是，它還有著傳奇般的前世今生：炸薯條的原料土豆，在原產地秘魯就有4000多個品種。而西班牙人挖黃金未遂挖了些土豆回去。再後來，法國大革命後，炸薯條成為高檔食品。而比利時布魯塞爾則將世界上第一個股票交易所改建成了炸薯條博物館，與此同時，炸薯條還在改變著美國……再看壽司，市場上很多壽司都製作粗糙，但真正新鮮的魚生和壽司絕對是難敵的美味。從《流行世界的美食》中，人們了解到，為了維護壽司的正統地位，日本曾經成立“壽司警察隊”，企圖打擊世界上那些粗俗的壽司以維護日本的文化形象。這樣的講述，令《流行世界的美食》帶來的知識和感受不僅僅是令人垂涎三尺的美食，更是全方位的知識，是吃貨學曆史的必備收藏。【添樂趣】當月亮在你眼中是一個大比薩時，愛情來臨了！“吃飯時間到了，美國人會想，今天往兩片麵包裏夾點什麼呢？中國人會想，今天往火鍋湯裏煮點什麼呢？”類似這樣的表述方式，令《流行世界的美食》很明顯不是一部乏味的羅列式紀錄片。它在令人長見識的同時，還妙趣橫生。“故事是這樣開始的，從前有個土豆以100公裏時速前進從此變成了薯條……”觀眾小馬說，就是這句開場白，一下子就把他給吸引到了電視機前。而網友驍lock則對三明治的故事中一位“法國美食教授”念念不忘：“他怎麼學了個這麼好的專業，好幸福的教授，是不是要吃遍天下美食，才算修滿學分？期末考試是不是鑒賞美食？”而最浪漫的是，當人們看到，意大利的傳統食品比薩，由意大利移民帶到美國，讓數百萬意大利移民致富，然後美國人又將其做成全世界銷量最大的冷凍食品之一，更不得不對比薩餅美食家所總結的“當月亮在你眼中是一個大大的比薩餅時，愛情便來臨了”這一觀點，深深認可。【忙對比】從舌尖講到“舌根”，這盤“美味”更徹底在此之前，三明治在人們的印象中，象征著一個無禮和匆忙的時代。然而看了《流行世界的美食》後發現，這些帶著流浪感的快餐食物居然不是源自麥當勞的祖宗美國，而是18世紀英國的上流社會。如此種種錯位的了解，令觀眾覺得有趣又有益，而這個片子更很難不火啦。那它到底有多火呢？看看關注度。在新浪微博的搜索引擎中輸入“流行世界的美食”這幾個字，能看到60多萬條相關討論。而事實上，這部紀錄片據說在2012年年初便播出過，但沒引起廣泛關注。直至《舌尖上的中國》橫空出世並引發集群效應後，它才彰顯出自己的魅力，並被評為《舌尖上的中國》國際版——舌尖上的地球。這樣的結果，從表麵來看，是《舌尖上的中國》帶紅了《流行世界的美食》，可是後者的不少粉絲卻堅持認為，從文化角度來講，《流行世界的美食》講得更徹底，更加像從舌尖講到“舌根”。